杭州虽不是一个以面食闻名的城市，但杭州人极爱吃面。一到午餐时间，城中大大小小面馆儿，但凡手艺还行的，无一不是人头攒动。有爱面如痴的朋友，我们亲切地撑他们为“面木头(只知道吃面的笨蛋)”。
在杭州吃面，很多人习惯性地会“教育”你，城北的人都吃圆面，城南的都吃扁面。然后每每有对面条喜好不同的在座，就会就圆面好吃还是扁面好吃，展开激烈的南北之争。对于这点我是不care的，在我看来只要汤、料和面条本身是和谐的，就好。所以看他们争得面红耳赤、或是意见一致同仇敌忾时，我也只能在旁边笑笑：“面木头。”
今天要推荐一家本土小面馆儿，好吃、实惠、没有名字、有人味儿。我去过两次，都是在毫不知情的情况下去的。所以，算有缘分，当然我不会跟你说圆面扁面这件事，你放心看。
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耳东陈大概就是属于基本款的“面木头”，但凡发现好吃的面馆必定会迫不及待想要告诉别人。所以昨天傍晚，耳东陈带我拐了几个弯，走下小河直街的一个台阶，到了这个面摊儿。我一看，啧，前年来过啊。
黑白的是前年拍的照片，那时候小河直接并没有这么热闹。在某个阴冷的雨天，我被忽悠在小河直接吃了某个王八蛋做的私房菜(如果那还能叫菜的话)，心情极差之余就在巷子里瞎转悠，就发现了这个没有招牌，只是户外摆着木桌条凳的小摊儿，从桌上的调料罐儿和牙签筒来看，应该有东西吃。
民居一楼的简陋厨房，老板自己烧每一碗面，手脚麻利，看得人很享受。对，就是穿牛仔裤配厨师服这位。
那时候吃的一碗加蛋加油渣的黑鱼片面，我是发了个很矫情的朋友圈的，毕竟在经历了地狱般的一餐后，这样一碗老实又美味的面条，实在是很疗愈啊。
老板娘会提醒你，那是10年前的菜单，只剩下拌面的价钱还是一样的了，3块钱的葱油拌面不知道是不是城中最低，反正每天早上要卖出碗。老板，可以涨点价了，别惯坏了他们。
点完面，在木桌板凳就坐，身旁是懒得做晚饭的街坊，还有一桌在喝酒的男性，好像是老婆在旁边瑜伽教室上课，要等老婆下课的腿子们就相约喝起来了。
我点猪肝面，老板说：“吃腰花面吧，还是腰花好吃。”……你们看了我这么久也应该知道……最后，腰花面上桌了。
给你个近景，腰花儿切得比较小，这样爆炒起来更好控制熟度吧，反正上桌时先吃一块，浓郁的酱油香和脆口弹牙的腰花真是很到位。
和传统习惯不同的是，老板爆腰花的时候还丢了一把白玉菇进去，爆炒之后清脆滑口，没想到和小块的腰花还蛮搭的。
小八吃的这碗，就是我之前吃的那碗黑鱼片面，哦对，也可以做米线。看看图应该很明显看出这个鱼片的嫩滑度，难能可贵的是如此嫩滑的鱼片，一点都吃不到有淀粉包浆的感觉。
鱼片米线配的是雪菜和笋，除了上层满满当当的一层黑鱼片之外，笋头也是又嫩又多。
耳东陈的片儿川，料足这件事我也不多讲了，肉片笋片也是很嫩，当然了，我还是更喜欢用雪里蕻的片儿川。
忘记加油渣了，就跟老板娘要一点，然后上来的是一盘撒了葱花和盐的热油渣。你知道的，热乎乎的油渣，口感最好了。这……这不就是一盘很好的下酒小菜了么。
如果你喜欢加点辣，打开他家的辣酱罐子也是会惊喜的，这种红艳油亮的新鲜剁椒，是不是看看都很开胃？
面吃到一半，耳东陈墙裂推荐的黄鱼来了，三份炸小黄鱼，一共9条一盘上。
转过来给你看看，这是有摆盘的，盘子里留白的空间很到位啊哈哈哈哈，当然照例还是要一把葱花。
我只能说炸得非常好，外脆里嫩的意思大概就是，鱼头鱼鳍都可以嚼着香气很愉快地吃下去。而鱼身的肉瓣瓣分明，鲜嫩多汁。一样难能可贵的是，表皮一点也吃不到面粉拖过的痕迹，但一层香脆的表皮比拖过面粉炸得更好，这还是要点本事的，反正我搞不定。
走的时候基本没有客人了，回头看看收拾桌凳的老板，明明是简陋的棚子挂个灯泡，但看着总觉得很温暖啊……不管这个城市变得多么虚假浮夸，总还是有人，每天老老实实做些真正的食物，不吆喝不装逼，等你来吃。
门牌号我没看，反正这种区块你凭门牌也找不到，我给你标在地图红点的位置，是在一个停车场入口的正对面，隔壁是个瑜伽工作室什么的，你想去的的话看图找地方就好了。
妈的
说好减肥的。
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