小黄鱼在我们这边属于比较常见的一种海鱼，无论是菜市场或者超市都能买的到，肉质还比淡水鱼要嫩个，鱼刺也相对较少，而且简单易做，比如油炸、清蒸、红烧等等都可以。下面小编就为大家介绍一种简单的红烧小黄鱼。
主料：小黄鱼
调料1：蒜头，红尖椒，生姜，大葱，小葱。
调料2：盐，红烧酱油，糖，醋，鸡精，料酒，水。
将买回来的新鲜小黄鱼洗干净，注意要把鱼肚里面的一层黑膜洗净，这样才能减少海鱼的腥味。
锅中倒油，待烧热后煸香事先准备好的调料1，然后往锅中加水，再把调料2加入水中（除醋外），最后放入小黄鱼，大火烧开后转小火慢炖。
轻轻晃动一下锅子防止粘锅，用铲子轻轻碰一下鱼，鱼肉易散就证明熟了。
大火收汁，将鱼先盛入盘内，把汤留锅内。将汤里滴两、三滴醋然后再浇在鱼身上。最后在鱼身上撒点小葱即可。
注意：烧煮途中不要用铲子随意翻动，会破坏鱼的完整性！
赞赏
长按鐧界櫆椋庣殑鍙戠梾鍘熷洜鐧界櫆椋庣棁鐘舵湁鍝簺
转载请注明地址:http://www.soobaoo.com/hhyjg/7391.html
