黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄花鱼含硒量较高，能清楚人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。黄花鱼干，是以鲜黄鱼腌制晒干而成的。优质黄鱼干的肉质紧密不软，呈丝状，洁净有光泽，气味清香，不泛油。
蒸黄花鱼干的做法
原料：黄花鱼干，食用油/橄榄油，姜，醋，小葱
步骤：
1.打开黄花鱼干包装，先用清水洗一遍，然后放在开水里焯一下，目的是为了去腥和去咸；
2.抹干水份，肉厚处下刀切一下方便熟透，把鱼摆放在盘里；
3.切姜丝，把姜丝铺在鱼身上；
4.入蒸锅蒸约8-10分钟至熟；
5.把姜丝去掉，撒上小葱即可。
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