小黄鱼
小黄鱼炸两遍，皮焦酥，肉骨香，连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉，既美味又补钙。尤其是麻辣味的，麻辣酥脆鲜香，味道更加丰富多彩。
家常海味麻辣小黄鱼麻辣粉所需材料：干辣椒40g，盐40g，花椒10g。
麻辣小黄鱼材料：小黄鱼6条，麻辣粉20g，鸡蛋2个，面包糠1小碗。
麻辣粉做法：1.将干辣椒、盐、花椒放在铺有锡纸的烤架上，入烤箱℃烤10分钟，至辣椒颜色发暗并有香味溢出。
2.出炉晾凉后，将花椒和辣椒一起放入料理机，用刀具打碎。
3.如果打好的麻辣粉一次用不完，最好装入密封玻璃瓶内保存。
麻辣小黄鱼做法：1.小黄鱼去鳃、内脏后洗净。
2.逐个给小黄鱼里外都均匀抹上一层麻辣粉。
3.两个鸡蛋磕入盘子中打散，放入抹了麻辣粉的小黄鱼，用小勺舀起蛋液浇在小黄鱼的上面（不要用碗装蛋液，盘子能更好地让小黄鱼伸平）。
4.用手捏着面包糠撒在裹了蛋液的小黄鱼身上。
5.油热放入小黄鱼，始终保持小火，炸至两面都稍黄即可夹出。
6.放凉后再复炸一遍，也要保持小火慢炸，至两面颜色金黄即可。
7.捞出的小黄鱼用吸油纸吸吸油后再吃更好。
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