现在的黄花鱼、黄鱼等基本都是养殖的，
海捕的黄花鱼基本不见，
即便是有，价格也会非常的高，基本供应给酒店，
其他的海鲜上市少的时候，偶尔也会吃黄花鱼，
新鲜的黄鱼还是清蒸最好吃。
清蒸黄鱼所需材料：
1、黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；
2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；
3、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；
4、蒸好的鱼；
5、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝；
6、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；不喜欢花椒的可以不放；
7、去掉花椒，热油倒在鱼上即可；
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