喜欢吃肉嫩的黄花鱼的话,建议选择小黄鱼,但刺也比较细和多如果想鱼刺少一些,就用大黄鱼吧不管大小,这道家常红烧黄花鱼的烹制方法都非常的适用
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家常红烧黄花鱼的做法图文教程:
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2.如果你用的黄花鱼个头较大可以提前在鱼身划两刀会更易入味
1.煎鱼的时候一定要小火慢煎,不要着急翻面,要不然鱼皮还没定型很容易就会破
3.不粘锅内放适量的花生油,油热后放入姜片炸至金黄后捞出
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4.放入黄花鱼,小火慢煎,煎至意面金黄后翻面
1.黄花鱼去腮、内脏,用料酒(分量外)将鱼身按摩一遍后冲洗干净控水备用
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2.葱蒜切末,老姜部分切末部分切片,香葱和红辣椒切丁,将调味料混合后作为酱汁备用
4、烧鱼后的汤汁拌饭很香,喜欢吃汤汁拌饭的话可以多留些汤汁
6.锅内留少量余油,放入葱姜蒜末小火炒香
责任编辑:暗白
成品图:
8.中火煮开后转小火,煮至酱汁浓稠即可关火,盛出后撒上香葱末和辣椒丁作为点缀
3、煎鱼之前先用生姜片擦一下锅壁,也可以帮助尽量不煎破鱼皮
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7.放入煎好的黄花鱼,加入酱汁
5.待将黄花鱼两面都煎至金黄后将黄花鱼盛出
家常红烧黄花鱼的做法小技巧:
黄花鱼是一种营养价值非常高的海产鱼类,并且有大黄鱼和小黄鱼之分最普通家常的做法就是采用红烧的方法来做家常红烧黄花鱼其实没什么难度,只是对初学煎鱼的朋友们来说,第一要学会控制好油温和火候,第二是掌握怎么才能调出味道出众的调料汁,这两个方面的方法技巧学会,就知道如何做出好吃的红烧黄花鱼了
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