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说起吃鱼籽，就想起村里老人们的话“小孩不能吃鱼籽呀，吃了就不会数数”，一直都以为是真的，不敢吃鱼籽。直到后来我知道了有一种名贵的食材叫做鱼籽酱后，我才发现自己这么多年一直被误导了，当然这种名贵鱼籽酱不是我们常见的那种普通的鱼籽，但是它也是一种鱼籽，普通的鱼籽也和它一样营养丰富，没想到鱼籽竟是我们错过了那么多年的美食，今天要介绍的是比普通鱼籽更难得寻到的——东海黄花鱼籽。
说起黄花鱼，大家肯定都不陌生，对它的营养也是如数家珍，但是提到黄花鱼籽，大家恐怕是知之甚少了，下面让我们一起探个究竟吧！
深海捕捞
东海黄花鱼籽，选自东海深海区域的黄花鱼，捕捞后1小时内即在船上处理，挑选相对优质的黄花鱼剖杀并取出鱼籽清洗干净进行急速冷冻锁鲜，以保证它最佳的营养和口感。黄花鱼籽色泽自然淡黄光润，颗粒饱满，口感鲜嫩肥美，甜而不腻，香而不腥，让人赞不绝口。
营养价值
1.东海黄花鱼籽含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分。
2.东海黄花鱼籽含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
3.东海黄花鱼籽中维生素A、B、D的含量丰富，维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
4.东海黄花鱼籽中含有大量的脑磷脂一类营养，这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
食用须知
1、鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食。
2、因鱼籽富含胆固醇，老人不宜多食。
3、鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。
美味做法
介绍了这么多，怎么可以不说说东海黄花鱼籽的美味做法呢？
干锅鱼籽
主料：黄花鱼籽、鲜红朝天椒
辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
做法：
1、鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。
2、姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。
3、将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干。
4、炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽。
5、倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤。
6、加香葱末起锅即可。
葱油炒鱼籽
主料：黄花鱼籽
辅料：葱、辣椒粉、姜、花生油、白酒、老抽、白糖、蒸鱼豉油
做法：
1、鱼籽洗净沥干水；不要把外面薄膜剥掉；葱白切成碎末，葱绿剪成葱花；姜切片。
2、锅烧热，加适量油，放入葱白碎熬葱油；至葱香四溢、葱白颜色变深后，将葱碎捞出。
3、姜片投入油锅煸香，倒入鱼籽翻炒一分钟左右，使其变色；烹入适量白酒去腥增香；加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油，辣椒粉将鱼籽炒散。
4、加小半碗水盖焖煮片刻，撒上葱花即可出锅。
鱼籽豆腐煲
主料：黄花鱼籽、豆腐、青尖椒、红尖椒
辅料：生姜、大蒜、花生油、盐、豆瓣酱、料酒、香醋、水适量。
做法：
1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。
2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。
3、豆腐切成2CM见方的小块。
4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。
5、将煎好的鱼籽盛入煲中。
6、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
7、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣酱、料酒、醋等作料。
8、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可。
东海黄花鱼籽
28元/斤
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