今天去市场上买了一条黄鱼，顺便在隔壁摊上买了块豆腐来搭配它。大家都知道吃鱼益处多多，黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补虚补益作用，特别是对老年人和生病的人，能起到食疗效果；黄鱼富含抗癌元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防癌抗癌功效。黄鱼有健脾和胃、安神止痢、益气填精之功效。
豆腐是一种大众美食，素有“植物肉”之美称。它营养丰富，含有铁、钙等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用；豆腐脑中含有大量丰富的植物雌激素，它可以有效的促进女性体内雌激素的分泌，从而更好的保护女性健康。
都说鱼与豆腐是最佳拍档，是最能体现营养互补的搭配。豆腐的含钙量非常高，而鱼中含维生素D，两者一起吃，借助鱼体内维生素D的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高多倍，所以这道菜特别适合孩子、老人吃。黄鱼双面煎过后，放入豆腐一起小火慢慢炖煮，让豆腐里渗透着鱼香，而黄鱼的豆瓣肉也非常入味好吃，有了它，孩子迅速的吃下了两碗米饭，下次做这菜要多准备米饭了。
原料：黄鱼1条冻豆腐1块姜1小把白酒1勺生抽1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.黄鱼加入少许盐、白酒、姜丝等调味料腌制一下；3.热锅凉油，放入姜丝进去煸炒；4.腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水分；5.将黄鱼放入锅中煎；6.轻轻晃动下锅，鱼能跟着动后再煎会儿翻个面将另一面也煎至金黄；
7.烹入适量的白酒；8.倒入点酱油和适量的水；9.加入冻豆腐进去煮，加盖煮上10分钟；10.加入适量的盐调味；11.大火收汁，注意中间翻动一下鱼，将汤汁水不停地浇淋在鱼表面上；12.将鱼和豆腐盛入盘中，再倒入少许水淀粉勾芡；13.将芡汁浇淋在鱼表面上，上面撒上些小葱末。
13.端上桌了。
小贴士：1.黄鱼加入盐、姜丝等腌制一下，鱼要是太大就在表面划上几刀；2.煎鱼要先吸干鱼表面的水分，鱼放入里面煎不要急于翻动，晃动锅鱼能跟着动就基本与煎好了，继续煎一下后将双面煎至金黄；3.大火收汁后注意鱼中间翻动一次，还要将汁不停的浇淋在鱼身上，这样让鱼更入味。
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