通往韵味十足京味儿的神秘之路
“客官，里边儿请了您内~！”
说到京味儿菜，你最爱的是什么？是歪果仁眼中大名鼎鼎的“BeijingRoastDuck”,还是胡同口儿最有味儿豆汁儿和焦圈儿，还是妈妈亲手做的一碗炸酱面？
今天小编带您走一条通往韵味十足京味儿的神秘之路，请跟紧我，不要走丢！
位于百货大楼6F的海碗居！地道的京味儿菜馆儿！开放式的就餐环境，看着就那么敞亮！
果不其然，店里一片红火！不早点儿来，就得拿号儿等位子啦！不过想着这么多美味在召唤，等座儿怕个毛线！
小编实在喜欢这就餐环境~放的小曲儿、桌椅板凳儿！室内装潢，太有老北京的味道了！
来了海碗居，不点一份炸酱面！就等于白来啦！
海碗居的炸酱面之所以远近闻名，靠的是对传统工艺的尊重和传承~完全靠手工来和面，擀面，醒面，切面。这样煮出的面自然筋道爽口，拌上丰富的菜码和喷香的炸酱，吃起来很是过瘾。
吃炸酱面的酱也非常重要，海碗居的炸酱叫“肉丁小碗干炸”。肉丁儿，要四六肥瘦的；黄酱要百年老字号的。一碗好的炸酱从肉丁儿的选料、酱的选择配比、再到炸制的火候和时间都必须恰到好处，否则炸出的酱不是带着苦涩就是糊嘴。
这不，小编也也点了招牌的炸酱面！呼噜呼噜一大碗~吃的是酣畅漓淋啊！（本来想照一张菜码儿一盘盘的照片，结果上菜小哥儿手快，抢先一步给倒进去了~）
除了招牌的炸酱面，小编再给您推荐几道顶呱呱的地道小吃！
炸灌肠~灌肠是一种老北京特有的传统风味儿小吃。咱这儿的灌肠可是地道！如果你的印象里还是庙会走量不走心的灌肠味道，那就一定得来尝尝咱海碗居的炸灌肠了！外酥里嫩，蘸上蒜汁儿一嚼，过瘾！
豆汁~豆汁是老北京著名的传统饮品，已有多年的历史了，不过豆汁儿可谓是让人“又爱又恨”的，爱它的人如饮甘饴，不过哪怕是土生土长的北京人，也有不少人尝不惯它的味道，但这地道的北京味道，你不能错过~
爆肚是一种极具老北京特色的小吃，早在乾隆年间就出现啦。话说~爆肚儿也是小编我的最最最爱！！！想想哈喇子就快流下来了！
小编我最爱吃爆肚儿！韧、脆、香、嫩！就是这四个字！不要拦着我形容它！蘸上酱料这么一吃，嘿！小编想说，一盘吃下去了意犹未尽啊~~~
垮炖黄鱼也是海碗居的当家菜~味美、鲜香，让人欲罢不能。
老北京香酥肉也是不得不尝！
这炖吊子也是鲜的不行~里边儿的肥肠鲜嫩滑美，主要人家大厨师傅会做！肥肠一般自家人下厨房不做，清理起来麻烦不说，自个儿也做不出那滋味儿！不过您来尝尝咱海碗居这炖吊子，不白来一回！
这著名的清真小吃——炸松肉，也是大有名气~刚炸出来的松肉，外酥里嫩，香而不腻，哈哈小编着急一口差点儿没烫着舌头。
迫不及待的跟大家分享~相信你来了海碗居，也能吃一个肚儿圆！
因为好吃的实在太多！所以建议小伙伴们结伴而行，这样可以多点几道、每道都能尝尝~什么烧羊肉、羊霜肠、干炸丸子、蓑衣黄瓜、芥末墩儿、炸灌肠儿，小吃也是全乎儿，芸豆饼、驴打滚儿、艾窝窝、糖卷果、老豆腐、面茶…！说的小编这就又饿了…
您要是来了王府井，可千万别忘了上咱百货大楼6层尝尝这地道的老北京味道啊~P.S豆汁儿焦圈儿一起招呼！
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