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家常烧黄花鱼
大黄花鱼克姜片3片料酒1汤匙姜5克蒜5瓣干辣椒3个料酒10克生抽30克蚝油15克白糖7克葱白10克细香葱1根小米椒2个
1.黄花鱼处理好清洗干净。
2.顺着鱼身间隔1.5厘米左右，切直刀深至鱼骨鱼身两面都切好。
3.铺好姜片，抹好料酒腌制20分钟。
4.腌制好的鱼，把姜片扔掉，放入热油的锅中。
5.将鱼煎至双面金黄，捞出备用。
6.葱姜蒜分别切碎，干辣椒切小段，香葱小米椒切小段。
7.起锅，爆香葱姜蒜干辣椒。
8.加入黄花鱼、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水。中火煮开后转小火，加盖炖煮5分钟。
9.开盖根据个人口味加少许盐，大火煮至汤汁浓稠即可。
10.盛出后撒上香葱末和辣。
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