初春时节,正是黄花鱼大量上市的季节此时起捕的黄花鱼被称作“报春黄鱼”黄花鱼此刻正值产卵前夕,鲜肥肉嫩,鱼鳞金黄
在初春食用黄花鱼,是很好的营养补充研究发现,黄花鱼含有丰富的蛋白质和维他命a、b以及磷、钙、铁等,无机盐含量高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用
杨力
黄花鱼的做法有很多种,无论红烧、油煎、糖醋、干炸还是清蒸,都简便易做,味道鲜美不过,黄花鱼容易生痰助毒、发疮助热,所以易发溃疡的人不宜多食
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