薛家私房菜vouloir_wohua黄花鱼味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。同时含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，以及能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。今天，薛家私房菜就来教大家如何做一道家常清炖黄花鱼。制作步骤
1.将去除鱼鳃，鱼鳍和内脏的黄花鱼洗净，控干水。在鱼的北部间隔20mm切一刀，为了炖鱼时，更好地入味。
2.将葱切段，姜切片，备用。
3.将锅里放入1tbs菜籽油。
4.待油温升高，用手在锅上方感觉有温度了后放入花椒和大料在油里煸炒，炒出香味后，再放入葱段一起煸炒。
5.待煸炒出香味之后，加2tbs陈醋，2tbs料酒，再加1tbs生抽，1tbs白糖，1/2tsp五香粉。
6.将黄花鱼放进锅里，加1/2tsp盐。如果喜欢吃辣的,也可以加一点干红辣椒。然后再锅中加入开水至与鱼的侧边齐平，
7.大火炖十二到十五分钟，用筷子将鱼翻转度，翻转之后，再大火炖七到八分钟。
8.最后待锅里的汤收得差不多时，点1/2tsp香油。
9.出锅装盘，一道简单美味的家常清炖黄花鱼就做成了。
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