纯正原生佐罗鱼胶（也称扁状黄花胶），一款高质低价、满足日常进补需求的三好花胶（价格好！品质好！胶质好！），一家人都适合的初选鱼胶。
一、平民好花胶，好吃又不贵
用吃水果的钱就能吃得起的好花胶，没有人不喜欢的。
很多朋友，想吃好花胶（鱼胶），又担心自己不会做。那么当你们要初次体验，要便宜，又要纯正无添加的鱼胶，还要胶质好的，你们一般就会选择这款啦。我们批发价分享给全国朋友们，自销自产，纯正天然的平民好花胶。吃的喜欢要赤嘴鱼胶系列和其他鱼胶系列的，多支持我们梦港，30多年鱼胶世家老品牌。
纯正原生佐罗鱼胶（也称扁状黄花胶），一款高质低价、满足日常进补需求的三好花胶（价格好！品质好！胶质好！）一家人都适合的初选鱼胶。特别是受到喜欢胶质好、喜欢做鱼胶果冻、喜欢吃起来无腥味、喜欢价格实惠的朋友的喜爱。纯正原生佐罗鱼胶，比小北海鱼胶和筒状黄花胶更好性价比的平民花胶。
初选的朋友完全不用担心做的不好吃，仔细10分钟看下就都专业了，都是根据你们日常喜欢的口味，手把手教学啦。不要跟我说你不懂。
二、原生鱼胶的泡发
鱼胶的泡发，一是为了去腥，二是为了炖后口感更好。但不是所有的鱼胶都必须泡发。
如果鱼胶已经切片好，有时候我们炖汤赶时间来不及泡发，可以直接洗干净炖煮，只是炖煮时间需要更长一些。如果没有切片，赶时间的时候也可以直接冷水泡软一点，切片后炖汤。炖汤喝的这款原生鱼胶，泡发或者不泡发，其实区别不大。（只针对此款花胶而言）
但是，你说，你要用这款原生鱼胶炖成甜品或者做鱼胶果冻，我则建议要泡发，炖后吃起来就完全不同啦。（然而，我们要记得，不是贵的鱼胶才能做果冻，更不是便宜的鱼胶每款都能做成果冻，不同品类鱼胶都有自己的特性，这个不是判别鱼胶好坏、鱼胶价格的标准，不要被误导。选鱼胶，我们选合适自己就是最好的。）
这款原生鱼胶，如何泡发就是满分？
说到泡发，很多人说就用姜片煮下，再泡泡就可以了。这个当然可以，但不是最好的。为了更好保存花胶的营养价值，建议干蒸泡发法。此款花胶泡发参考如下：
1、把原生花胶放在蒸锅上干蒸5分钟后（如蒸馒头蒸蛋方式一样），用煤气炉大火再转中火即可，看到鱼胶变软就可以捞起来。如下图：
2、然后加水放冰箱内冷藏泡发24小时左右，原生佐罗花胶吸收水分后变得鲜美，同时鱼胶的颜色也会变浅，胶肉厚实有弹性，纹理和肉质比小个黄花胶更好。
3、原生佐罗花胶泡发后的厚度和大小参考如图，肉质细腻坚韧，泡发后要清洗干净，再按自己所喜欢的大小，切片后搭配各种不同食材，隔水炖煮40分钟到1小时左右。
金燕碎碎念：
1、泡发后的鱼胶炖煮之前要先清洗干净，如果要更好吃，鱼胶的一些内膜在泡发后，可以用手去除，如下图。（如果觉得麻烦，此步骤可以省略）。
2、这里提醒下，有些姐妹说，每次吃再泡发很麻烦，我是否能先泡发一些放冰箱，要吃的时候再拿出来炖？这个当然是可以的。干鱼胶我们一次一人15克就足够，当然超过也可以，泡发时候可以一次泡发几次的量，完成之后分袋包装，存放冰箱冷藏可以3天，冷冻可以3个月内吃完。
三、炖鱼胶的几款工具
隔水电炖锅（炖鱼胶汤和甜品最好的一款工具，有很多型号，各选所需）
鱼胶燕窝机（这款炖燕窝最好的工具，同样合适来炖一些鱼胶甜品）
老火煲汤砂锅（家庭炖汤必备工具，合适炖鱼胶汤，但时间要短些）
隔温杯(炖某些鱼胶的偷懒工具)
以上各种工具都合适，建议喜欢鱼胶的姐妹，最上面的隔水电炖锅人手必备一个。有很多品牌和型号，各种大小都有，自己可以根据所需的采购自备一个哈。人人都能炖好花胶汤。记住隔水炖的要点，炖锅炖碗里面必须是开水！
四、金燕关于本款花胶的各种炖法分享
第一次炖原生佐罗鱼胶的姐妹，在完成第一步泡发后，炖煮可以参考如下，下面做法的时间都是用隔水电炖锅工具。下面是这款花胶的一些常吃做法，喜欢什么口味随选，也可以自己各种DIY和创新，鱼胶的汤汤水水，是任何女人都少不了的。
先说甜品吃法，再说炖汤类。
（一）红枣花胶果冻
材料：鱼胶1人份、红枣2-3颗、水约毫升、冰糖适量（如果要加牛奶，水可以大概50毫升，炖煮完成后再加毫升牛奶）
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切块备用。
2、将红枣去核切片，洗净备用。
3、将以上材料连同冰糖放入炖盅，隔水炖1小时即可。(如果是要加牛奶，是在炖煮完成最后5分钟前加入即可。)
金燕碎碎念：喜欢吃鱼胶果冻的姐妹，可以在鱼胶甜品放凉后，密封存放冰箱冷藏5小时左右即可成果冻。如果这款这样操作不能成果冻，就是你的水加多或者鱼胶放少了。
（二）桂圆红枣鱼胶甜品
此款花胶泡发后，可以跟各种合适炖甜品的食材一起炖煮，如桂圆、红枣、雪莲子、桃胶、无花果、银耳、枸杞、石斛、百合、莲子统统都合适，不同食材的炖煮时间都不同。特别是银耳花胶汤，银耳一定要根据自己喜欢的口感和把握时间。这个红枣桂圆鱼胶甜品的炖法，就是将所有食材一起跟泡发好的原生鱼胶隔水炖1小时即可。
（三）雪莲子枸杞炖鱼胶
材料：鱼胶1人份、雪莲子10克、枸杞少许、冰糖适量。
做法：
1、将雪莲子提前18-24小时泡好洗净。
2、将泡发好的鱼胶洗净切块备用。
3、将枸杞洗净，连同鱼胶，雪莲子，冰糖放入炖盅内，加入没过材料的开水，隔水炖50分钟即可。
注：也可以加入桃胶、红枣，百合等食材一起炖。
（四）赤小豆薏米炖鱼胶
材料：鱼胶1人份、赤小豆20克、薏米20克、冰糖适量、水。
做法：
1、将赤小豆，薏米提前一晚浸泡。
2、将泡发好的鱼胶洗净切块备用。
3、将浸泡好的赤小豆，薏米洗净，放入炖盅内，加入一大碗开水，隔水炖1小时，然后加入鱼胶，冰糖，再炖40分钟即可。
金燕碎碎念：
由于赤小豆和薏米煮熟会吸水发胀，所有水量一定要足。如果家里有破壁机，也可以把先煮好的赤小豆和薏米打成糊状，再加入鱼胶一起隔水炖40-45分钟。
此款做法步骤合适任何一款鱼胶粥。比如红豆绿豆鱼胶粥，黑米糯米鱼胶粥，杂粮鱼胶粥……
（五）虫草花羊肚菌红枣排骨鱼胶汤
材料：鱼胶1人份，排骨3-5段，羊肚菌3-4个，虫草花少许，红枣2-3粒
做法：
1、将排骨放锅里，冷水煮开，去掉血水，洗净备用。
2、将泡发好的鱼胶洗净切块备用。
3、将羊肚菌用不超50度的温水浸泡30分钟，待变软后捞出洗净备用。
4、将虫草花，红枣洗净备用。
5、将以上各种材料放入炖盅内，加入开水没过材料，隔水炖45分钟左右，调味即可。
注：排骨可以换成其他猪骨头或瘦肉或鸡肉。如果没有羊肚菌，有虫草花此汤炖起来也是特别美味的。另外如果用老火炖汤方式，可以先炖好虫草花排骨汤，最后30分钟再加入泡发好的鱼胶一起炖。
（六）茶树菇无花果排骨鱼胶汤
材料：鱼胶1人份，排骨3-5段，茶树菇一小把，无花果一个，枸杞少许，海底椰2-3片，红枣2-3粒
做法：
1、将排骨放锅里，冷水煮开，去掉血水，洗净备用。
2、将泡发好的鱼胶洗净切块备用。
3、将茶树菇泡水10分钟，待变软后捞出洗净备用。
4、将无花果，海底椰，红枣，枸杞洗净备用。
5、将以上各种材料放入炖盅内，加入开水没过材料，隔水炖45分钟左右，调味即可。
注：排骨可以换成其他猪骨头或瘦肉或鸡肉。茶树菇可以换成香菇。
（七）鸡爪百合莲子花生鱼胶汤
材料：鱼胶1人份，鸡爪3-5只，花生8-10粒，干莲子5-6粒，干百合4-5片，枸杞少许
做法：
1、将鸡爪氽水，去掉血水，洗净备用。
2、将泡发好的鱼胶洗净切块备用。
3、将花生，莲子，百合，枸杞洗净备用。
4、除鸡爪、花生、莲子放入炖盅内，加入开水没过材料，隔水炖1小时后，再加入鱼胶、干百合、枸杞，炖45分钟，调味即可。
注：鸡爪也可以换成猪蹄。
（八）铁棍淮山煲花胶汤
材料：鱼胶1人份，铁棍淮山1段，瘦肉4-5小块，元贝4-6粒
做法：
1、将瘦肉氽水，去掉血水，洗净备用。
2、将泡发好的鱼胶洗净切块备用。
3、将铁棍淮山去皮切小段。
4、将元贝洗净备用。
5、除鱼胶外，其他材料放入炖盅内，加入开水没过材料，隔水炖30分钟，加入鱼胶再炖30-45分钟，调味即可。
注：瘦肉可以换成其猪骨头之类的。
（九）海马炖花胶汤
材料：鱼胶1人份，排骨3-5段，海马1对（一般公母各1只），元贝4-6粒，姜片1-2片
做法：
1、将排骨放锅里，冷水煮开，去掉血水，洗净备用。
2、将泡发好的鱼胶洗净切块备用。
3、海马用温水浸泡20分钟，洗净备用。
4、元贝洗净备用。
5、将排骨、海马、元贝、，姜片等放入炖盅内，加入开水没过材料，隔水炖30分钟，取出姜片，加入鱼胶再炖30-45分钟，调味即可。
注：排骨可以换成其他猪骨头或瘦肉。
（十）苦瓜排骨炖花胶
材料：排骨3-5段，鱼胶1人份，苦瓜3-4段，姜片1-2片
做法：
1、将排骨放锅里，冷水煮开，去掉血水，洗净备用。
2、将泡发好的鱼胶洗净切块备用。
3、将苦瓜去籽洗净，姜片1-2片洗好。
4、将排骨，苦瓜，姜片等放入炖盅内，加入开水没过材料，隔水炖30分钟，取出姜片，加入鱼胶再炖30-45分钟，调味即可。
注：排骨可以换成其他猪骨头或瘦肉。
（十一）蕃茄龙骨鱼胶汤
材料：鱼胶1人份，番茄半个，土豆4-5小块，红萝卜4-5小块，龙骨一小段
做法：
1、将龙骨氽水，去掉血水，洗净备用。
2、将泡发好的鱼胶洗净切块备用。
3、将番茄，土豆，红萝卜去皮切小块。
4、将龙骨，番茄，土豆，红萝卜等材料放入炖盅内，加入开水没过材料，隔水炖30后，再加入鱼胶炖30-45分钟，调味即可。
注：龙骨可以换成其他猪骨头或瘦肉。
（十二）鲍汁扣花胶
金燕碎碎念：这款做法比较高难度，重点在材料和功夫，可以参考模仿下。厨娘新手，此款做法勿尝试！
做法：
1、鱼胶泡发洗净，锅里加水和葱姜，少许盐，煮开后将泡发好的鱼胶放进去煮约5至7分钟（不同花胶及厚度煮的时间不同），捞起摆盘。
2、锅里放水，加少许盐，加几滴香油，煮开后放入上海青，泡发好的香菇煮2-3分钟，捞起摆盘。
3、另起锅放入鲍汁，蚝油，冰糖，生抽，盐，高汤或水，煮开后加入水淀粉收汁，将汁淋到鱼胶上即可。（切记，最后这个环节是重点！！！）
五、其他鱼胶美食，做法查询之前炖煮篇
六、初识鱼胶花胶
什么是鱼胶（花胶）
广东地区叫花胶、鱼肚----鱼胶，是鱼鳔的干制品，并不是鱼的肚子或者胃什么的，是鱼在水中调节升降的那个器官，像泡泡的那个。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。
鱼胶的成分
鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、养血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。
更多鱼胶基础内容见之前篇章：
最全面的鱼胶（花胶）知识篇，女人要懂，姐妹要收藏
10分钟学会炖好，你们都可以做到！
鱼胶(花胶)的十大功效
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