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图文/郎叔
最近疫情反复，娃的寒假是出不去了，正好一直有给娃锻炼生活技能的想法，那就让他做一个厨房boy吧，先把做饭这件事学会，至少以后可以很好地喂饱自己。
生活技能小课，是我构思已久的想法。
其实国外这方面还是比较常见的，有些国家学校也会开一些家政课，金工木工布艺修剪草坪什么的，动手的素养要高一些。国内的学生一心只读考试书，两耳不闻家务事。
喜多在做木加工
在我看来，成绩再好读书再多，也只能说是纸面功夫。这个社会不需要你的考试能力，而是你实际解决问题的能力。我不是说读书不好，而是只愿读书的人，常有一种去实际解决问题的惰性。越懒得动就越动不好，越动不好就越懒得动，甚至胆怯于去实际解决问题；嘴儿上说得好，但实操一塌糊涂。
如何磨炼善于解决问题的能力和勇于去解决问题的心性呢？我想从家务做起是一个好的开始。
就算未来考不上/，但至少也还有生存的基本技能和心态。
基于这种想法，我计划每个寒暑假给娃做一期生活技能小课，大致分为以下几期：
第一期：食品与烹饪
第二期：清洁与整理
第三期：修理与维护
第四期：种植与饲养
第五期：计算机基础技能
第六期：日常和公共机构办事
第七期：金融与消费
第八期：演讲与沟通
这个寒假为第一期，具体规划课程如下：
第一期食品与烹饪
第1节：厨具及其使用
冰箱、天然气灶、抽油烟机、电饭锅、炒锅、蒸锅、煎锅、煮锅、烤箱、烧水壶、盆、铲、盘、各类型菜刀、其他处理用具等。
讲解：厨具的种类、功能介绍、安全事项
动手操作：
1、燃气灶烧水
2、电饭锅蒸饭
3、蒸锅热菜
4、烤箱烤地瓜
5、简单刀法：去皮、切块、切丝、切片等；
5、铲子的翻炒动作
第2节：认识和使用调、配料
油、盐、酱、醋、花椒、味素、发酵粉等
讲解：
1、如何看懂调、配料的外包装和成分表；
2、如何分辨各种调、配料
3、每种调、配料的使用方法
4、调料的食用健康问题
体验：
1、品尝每一种调料
2、制作一款蘸料
第3节：主食及其制作（一）
讲解：
1、中国主食的历史
2、原料：稻、麦、小米、玉米、红薯等
3、主食种类和地域文化
4、主食的食用健康问题
动手：
1、蒸米饭、稀粥；
2、制作一碗炸酱面；
第4节：主食及其制作（二）
讲解：
1、发面的制作及原理
2、面包的制作
3、操作安全事项
动手：
1、蒸一笼馒头；
2、烤面包
第5节：蔬果的处理及凉菜的制作（一）
讲解：
1、蔬菜的种类和分辨（菜市场实地买菜）
2、常用蔬菜的处理方法：清洗、择菜、保存等
3、凉菜的制作方法：刀法、调味、配料、腌制等
4、蔬菜的健康食用问题
5、操作安全事项
动手体验：
1、做一个家常小咸菜：泡萝卜条
2、做三道家常凉菜：肘子拍黄瓜、糖醋白菜丝、干豆腐葱丝
第6节：蔬果的处理及凉菜的制作（二）
讲解：
1、水果的种类和分辨（菜市场实地购买）
2、常见水果的处理方法和技巧
3、水果的健康食用问题
4、操作安全事项
动手体验：
1、制作水果酸奶
2、水果榨汁
3、制作水果酵素
第7节：热菜的烹饪方法（一）
讲解：
1、烹饪方法概述：煎炒烹炸焖溜熬炖蒸煮烩烤煸焗
2、全国八大菜系文化
3、炒、蒸、炖、炸、烤的基本方法
4、操作安全事项
动手体验：
1、炒饭
2、西红柿炒鸡蛋
3、蒜蓉油麦菜
4、孜然烤鸡翅
第8节：热菜的烹饪方法（二）
动手体验：
1、鸡蛋羹
2、醋炒豆芽
3、海鲜炖
4、香菜烩羊肉
第9节：热菜的烹饪方法（三）
动手体验：
1、白斩鸡
2、煎黄花鱼
3、蒜蓉菜花
4、醋溜土豆丝
第10节：课程结业试：从菜市场采购开始，为全家人独立制作一餐
以上就是大纲，朋友们有什么好的建议和想法，也可以给我留言。如有在北京的擅长烹饪的父母，也可以大家一起来给娃们上这个课，共享育娃嘛:)
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