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●●糖醋鱼●●
今日美食——糖醋鱼
糖醋鱼是一道经典鲁菜，造型美观，有鱼跃龙门的寓意，很多小伙伴希望我们做这道菜，那一起看看吧。
●●视频●●
▼详细步骤见下方
觉得视频不错的话，在下方点个赞吧\(^o^)/~
黄花鱼（或者鲤鱼、鲈鱼）：1条
葱、姜、蒜
番茄酱
配料
食用油、糖、盐、陈醋、料酒、淀粉
-Step1-
大黄鱼处理干净后在表面切花刀，在鱼头2厘米的地方直着切一刀
切到鱼骨后改刀横切，类似再切2次
在鱼尾切一个十字，鱼的两面都要切
▲提起鱼尾鱼片像花瓣一样展开；
-Step2-
接下来腌鱼，放入3勺料酒
放入适量盐，每个部分都要抹到
▲然后放入姜片，葱段，腌制10分钟；
-Step3-
▲10分钟后给鱼裹上淀粉，每个部位都要均匀的裹上淀粉，上粉完成后就可以开炸了；
-Step4-
锅内放较多的油烧到最热，用手提着鱼头和鱼尾，放入油锅中炸
同时用勺子放鱼身上淋热油，直到鱼定型后放入油锅中，开大火炸
▲中途给鱼翻面，炸到鱼略微金黄时，捞出；
-Step5-
待油温重新升高后，把鱼再次放入锅中进行复炸
▲这次炸1分钟即可，炸到金黄捞出；
-Step6-
另起一锅，放入1勺油，放入蒜末爆香
出香味后放入1勺醋
然后放入g番茄酱，g白糖
中火熬煮至白糖融化
然后放入4勺水淀粉
▲1小勺盐，搅拌均匀即可关火；
-Step7-
▲把鱼重新装盘，淋上刚才做好的糖醋汁，这道糖醋鱼就完成啦。
-Step8-
▲糖醋鱼要趁热吃，外皮酥脆，口味酸甜，可以作为年夜饭的大菜，一定会让家人大吃一惊，感兴趣的朋友不妨一试哦。
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