用料：净黄花鱼克、香菜12克、姜丝少许、蒜末少许、盐3克、鸡粉少许、白糖6克、生抽5毫升、料酒7毫升、陈醋10毫升、食用油适量、水淀粉适量；
做法
1、在黄花鱼鱼身两面打上花刀。
2、洗净的香菜切成小段。
3、把黄花鱼放在盘中，均匀地抹上少许盐。
4、腌渍一会儿，去除鱼腥味。
5、锅中注入适量食用油，烧至六成热。
6、再放入腌好的黄花鱼，轻轻搅拌，用中火炸约1分钟至其八成熟。
7、捞出炸好的黄花鱼。
8、沥干油，放在盘中，待用。
9、锅底留油，放入姜丝、蒜末，用大火爆香。
10、淋入料酒，再倒入约毫升清水，淋入陈醋，搅拌匀。
11、待汤汁沸腾后再加入盐、白糖、鸡粉、生抽。
12、略煮片刻，放入炸好的黄花鱼，轻轻翻动。
13、盖上盖子，用小火煮约2分钟至鱼肉入味。
14、揭开盖子，边煮边浇上汤汁，盛出煮好的黄花鱼，待用。
15、锅中留汤汁，用大火烧热，倒入少许水淀粉，快速搅拌匀，调成稠汁。
16、关火后盛出稠汁，均匀地浇在鱼身上，最后再撒上香菜段即成。
小贴士
在黄花鱼上打花刀时不可切得太深，以免炸的时候将其肉质炸散了。
“壹美食网专注分享各种美食，本号为您推荐各种家常菜、美食小吃等菜谱的做法并且带图文的教程，想学吗？那就扫描下面鐧界櫆椋庢棭鏈熸不鐤?鍖椾含涓鐧界櫆椋庡尰闄?
转载请注明地址:http://www.soobaoo.com/hhyyy/7397.html
