吃的时候还可以蘸椒盐或自己喜欢的其他佐料
【口水鱼的做法】
2.在面粉与玉米淀粉比例2:1,倒入啤酒,将面糊搅拌至无颗粒
雪鱼去皮改切成小块,用盐,白胡椒粉,柠檬拌上鱼块刷上黄油,上烤箱,在180摄氏度温度下烤20分钟,取出后,用明火焗,直至上有金黄色即可
试试吧,当鱼肉吃到嘴里时,你一定也会发出快意的感叹!
【海蒸鱼的做法】
第一种做法:
①将鱼刮鳞去腮,内服洗净;
原料:小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉
第二种做法:
旺火油锅,加入少许姜片、蒜头抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中注意油不要太少,鱼下锅后火一定要旺爆到鱼皮金黄色,这时有香味飘出这时,将鱼用搁到锅的一边,可以看到锅底还有少许油,将洗净切好的青糖醋黄花鱼蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻,然后将鱼和青蒜搁到一起,加入盐、味精、拍好的几个蒜头,加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮(注意不要加太多水,火也不用太旺了)等到汤汁变浓了,加入青蒜尾少许在轻翻炒后就可起锅了
5、捞出沥干油后装入碗中
蒜子啤酒烧鱼块
酥炸小黄花鱼
做法:
②将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉,一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟,出笼后,淋上麻油即可
做法:
7、拌匀即可
特点:雪鱼是深海鱼,营养价值很高,且口感鲜嫩,无刺,黄油鲜香
原料: 花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一熏黄花鱼的家常做法大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙
6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成
3.锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁
【煎鱼的做法】
做法:
做法:
2.腌好的鱼块表面拍上一层面粉
1.鱼块处理干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮
3、我一般使用橄榄油来煎炸,颜色比较漂亮煎好的鱼外焦里嫩,入口即化
4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟
1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末
原料:非洲鲫鱼、青蒜、姜炸黄花鱼的家常做法片、蒜头清洗鱼,在鱼腹添加蒜头两个,(蒜头要拍开)
4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出,大火复炸至金黄色捞出即可
2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味
3.将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊
【雪鱼的做法】
1、从超市买来大块的银雪鱼,洗净备用
原料:草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺老抽1/2小勺
2、将鱼块去皮去刺,切成一寸见方的大块把渗出汁液倒出加入一个鸡蛋、淀粉少许并根据自己的口味加入各种调料,我一般都放酱油、醋、料酒、盐和五香粉搅拌均匀,留出5-10分钟让鱼肉充分入味,就可以煎炸了
做法:
1.小黄鱼去腮和内脏,清水洗净沥干,加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用
原料:鲜韩国煎黄花鱼的做法鱼,1条,姜片25克香菇25克,黄酒15克,白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量,胡椒粉少许
4.锅内余油下蒜粒炒香,倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可
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