清蒸黄花鱼烹饪方法
(2)将黄花鱼和小碗同时放在蒸锅里用大火蒸熟,时间根据黄花鱼大小而定,一般在7-10分钟,蒸的时间切忌过长,否则鱼肉鲜嫩之感全无;
(4)热锅,倒入1勺大豆油烧到7成热,把烧热的油浇到鱼盘的葱段上即可
(3)黄花鱼蒸好后把姜片挑走,并将盘子中的腥水倒干,然后将葱丝、红椒丝铺在鱼上,并浇上小碗里的蒸鱼豉油;
清蒸黄花鱼所需食材非常简单,挑选新鲜黄花鱼1条,备齐食盐、生抽、生姜、葱丝,红椒丝即可,做法如下:
每年三四月未开雷前,黄花鱼大量上市,也是黄花鱼最肥美的时候,五六月稍次,不过也不失美味黄花鱼虽然有“大黄鱼”和“小黄鱼”之分,大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老,小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多真假黄花鱼图片,但相比其他大部分鱼类来说,黄花鱼算是天生生得一副好皮囊,天生丽质,肉质娇嫩,味道鲜美,是难得的优质食材
(1)将黄花鱼洗净,掏净五脏,内外抹上一点点盐,放盘子上,将姜片铺在鱼上,单独倒一小半碗生抽;
烹饪者并不需要太高超的厨艺,只要掌握简单的烹饪方法,便可将天生丽质的黄花鱼变成美味佳肴,清蒸黄花鱼便是其中的经典之作
点评:这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,味道鲜美,而且没有腥味,最大程度地保持了黄花鱼天生丽质的特点,基本上做到了原滋原味,虽然做法简单,但是营养丰富,鱼肉鲜嫩多汁,嫩而不散,是非常典型的“蒜瓣肉”,美味无穷
原标题:清蒸黄花鱼,美味长相思
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