6.将鱼身抹上盐,接着倒入料酒,半勺醋腌制10分钟
2. 鱼头让卖家代为处理,回来再仔细去除内侧黑膜,洗净用刀在鱼头内侧中心轴处将其剁到底,不剁断,平摊为二
功效:黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果
2.将鳊鱼的头和尾部切断
4. 盘底铺上姜片,黄花和冬菇,将鱼头放上
8.将鱼放在盘中
6.入蒸锅,大火蒸8分钟
5. 剁椒里加入白酒拌开,均匀铺在鱼头上蒸锅烧沸水,鱼盘上屉,大火蒸10分钟
7.同时将去皮番茄入油锅,加入甜椒,调入生抽炒熟,做成浓稠的酱汁,淋在鱼卷上即可
5、锅内另行放少许油,放入生姜大蒜和紫苏;
no1.红运黄花鱼
no3.蒸蒸日上之茄汁彩蔬鱼炸大黄花鱼的做法卷
做法:
4、不粘锅放少许油,将黄花鱼煎至两面金黄后轻轻滑出;
1.鲷鱼洗净,用刀横着片成薄薄的鱼片
11.最后分别用黄瓜,枸杞,小米椒装饰即可
材料:加吉鱼或罗非鱼3片,菠菜一小把,胡罗卜一根,番茄一个,红甜椒1/4个,生抽两勺,胡椒粉适量,蛋清一勺
调料:李锦记蒸鱼豉油150ml,姜三片,小葱5-6根,料酒1汤匙,白酒1汤匙
做法:
5.慢慢卷曲,做成鱼卷
2、加入姜汁水,均匀抹在鱼身,再均匀抹适量盐腌制10分钟;
2.先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒,将叶子切成段再烫熟胡罗卜
3、紫苏洗净,大蒜生姜切成末;
3.鱼片两面抹点盐和胡椒粉,裹上蛋清腌制10分钟甜椒切成丁,番茄切碎,胡罗卜切成细小的条状(河鱼会略腥,用一点醋可以去腥)
做法:
3.接着用锋利的刀从鱼一侧开始,按黄花鱼图片照0.5-1厘米的距离切成片状,注意鱼腹不要切断
做法:
材料:鳊鱼一条,黄瓜一根,青色红色小米辣一个,枸杞适量姜,葱适量
调料:料酒,生抽,盐,醋
7.接着将葱姜全部切成丝状,垫在盘底
3. 将鱼头内外两面分别用料酒和50ml的李锦记蒸鱼豉油抹匀,腌制15分钟
材料:鳙鱼头一个约1000克,水发黄花30克,水发冬菇30克,剁椒200克
1、将处理过的黄花鱼腹内洗净,擦干表面水份,用刀轻轻在背面划上一字刀;
9.大火将水烧开,鱼放入锅中蒸5分钟即可(如果切的薄,可以缩短时间,再焖两分钟)
no4.鸿运当头之剁椒鱼
5.接着将整条鱼全部切成开屏状的
6、再放入剁椒炒香,加入啤酒,调入蚝油和酱油,把鱼滑到锅里,水开后用小火加盖焖烧2分钟后轻轻翻到另一面再焖烧2分钟;
no2.大富大红烧大黄花鱼贵之开屏鱼
4.取适量的胡罗卜和菠菜叶放入鱼片中
7、待锅内汁水浓稠时,将鱼滑到盘里,浇上汤汁,撒上葱,在周围摆上剖开的熟鹌鹑蛋
10.蒸好的鱼用广式做法,热油浇在鱼身上,然后淋入蒸鱼豉油或生抽
1.先将鳊鱼肚中清洗干净,表面用厨房纸巾轻轻擦拭干
1. 黄花菜和冬菇分别洗净,用温水泡发
4.背脊的鱼骨很硬,要将鱼竖起来,用手拍刀背,将鱼骨敲断
6. 倒出盘子里的汁水不要,淋上100ml李锦记蒸鱼豉油,撒上切碎的小葱花,烧热一勺子油,均匀浇淋上即可
材料:黄鱼(400克)、紫苏1把,剁椒2汤匙,鹌鹑蛋6个,食盐3克,酱油1汤匙,姜1块,蒜5粒,耗油1汤匙,啤酒100克,葱姜汁1汤匙
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