春天，鱼儿经过一个冬天的潜伏，纷纷外出活动，大量进食，活动范围广，此时的鱼异常肥嫩，营养价值很高，春季吃鱼是不错的选择。当然鱼的种类很多，今天我们只是说说黄花鱼的一种美味的吃法。
黄花鱼，又叫黄鱼，是我国经济鱼的一种，很受人们的喜爱，其做法有油炸，煲汤，清蒸等很多，其营养价值丰富，口感好，做成美食非常好吃，今天我们来分享一道酱焖黄花鱼的做法。
1、准备一条稍微大点的黄花鱼，当然最好是去生鲜市场买新鲜的，当然一般在超市里面买到的都是冷藏的黄花鱼，将黄花鱼进行处理，去除鱼鳞然后清洗干净去除鱼肚，然后用厨房纸将鱼身擦拭干；
2、用菜刀在黄花鱼身上划几道口子，在炸的时候能够更加的容易入味；
3、准备葱姜切片，干辣椒切圈，大蒜切粒备用；
4、起平底锅，放入适量的油，油3分热的时候调小火，然后将鱼放入锅中，摇晃锅使油均匀的受热，然后翻面炸另一面，直到两面金黄即可出锅备用；
5、锅中留底油，放入葱姜蒜片，花椒，干辣椒炒香，然后加入甜面酱炒香，再加入耗油，生抽继续炒香后加入适量的开水，然后加入适量的盐，白糖，香醋，大火煮开，然后放入鱼，用中火炖，边炖边往鱼身上浇汤，5分钟后翻面，盖上盖子炖10分钟后大火收汁即可出锅。
一道美味好吃，下饭又下酒的酱焖黄花鱼就完成了，非常好吃，非常有营养，喜欢的赶紧试试把！
