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食材:小黄鱼,肉馅,马蹄
做法:
小黄鱼去内脏、去鳞、去腮,收拾干净。
放点葱姜、料酒、盐、水淀粉,抓匀;腌制五分钟。
肉馅中放入马蹄末、葱姜末、胡椒粉、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺,抓匀,摔打上劲。
把肉馅填充到鱼腹中;放入蒸锅,大火蒸制十分钟。
十分钟到,出锅装盘之后,淋点豉油。
Tips:这道菜是非常家常的一道菜肴。黄花鱼有点腥味,里面填充上猪肉馅,猪肉馅的香气对黄花鱼的腥气有一定的中和、解除的作用。所以这道菜既香又鲜,又方便操作,非常有特色。
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