黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
一、酱焖黄花鱼的主料：
黄花鱼(三条约克)
二、酱焖黄花鱼的调料：葱姜(20克) 蒜(10克) 豆瓣酱(20克) 白砂糖(10克) 醋(5克) 美极鲜(3克) 面粉(少许)
三、做酱焖黄花鱼所需厨具：炒锅
四、酱焖黄花鱼的做法图解步骤：1、黄花鱼去鳞洗净。2、在鱼身上加葱段，姜片，料酒。3、盖上保鲜膜腌制一个小时。4、葱切段，姜切片，大蒜用刀拍一下。5、在腌好的黄花鱼两面拍上干面粉。6、热锅下油，放入黄花鱼煎。7、煎至两面金黄。8、加入葱姜，蒜，豆瓣酱，酱油，醋，糖，美极鲜，水炒匀，大火烧开。9、转小火盖盖焖15分钟出锅即可。10、盛盘，酱香美味的酱焖黄花鱼就做好了。菜师傅小窍门：
1，黄花鱼煎之前末面粉可以使鱼皮不破。2，加白酒是为了提鲜。3，焖至的时候不时的转转锅以免粘锅。
小贴士：1、贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜；
2、黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
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