本日分享：即食小黄花鱼
产地：大连
主播手记：娃娃
鱼，可是每个大连人都爱吃的海鲜了，但是吃鱼刺那可不是闹着玩的，吃不好那可是要卡刺的，那究竟是什么做法，能让这鱼刺也能吃了呢？我今天可一定得弄明白了。
黄花鱼可是咱大连百姓最熟悉的鱼了，什么炸黄花、煎黄花、炖黄花，可以说咱大连人从小吃到大，餐桌上就没断过。刘大哥加工即食鱼的原材料，就是这种不大的小黄花鱼。刘大哥很实在的跟我说，他家的鱼并不是海里现捞上来的，根据渔汛期的规律，每到捕鱼期就会大批的收购，在冷库里速冻备用。每一批鱼最久不会冻过六个月。看似时间不长，但是咱大连人的嘴最刁，鱼肉一入口，这鲜不鲜还是得舌头说的算。
原以为加工这种小海鲜，调味工艺会是一个十分重要又复杂的过程。不过这样一看，调味好像并不复杂。盐、糖、味精和辣椒面都是百姓熟知的家常调料，只不过这配比可是最值钱的。调料掺到炸鱼里，人工搅拌，无论是掂还是拌，都是最原始的方式。没有机器的参与，怎么吃都透着一股子人情味。
鱼刺究竟能不能吃我还没验证，不过这即食鱼的销量还真是吓我一跳。刘大哥说了，工人们之所以效率高，是因为订单天天在那催着呢。每天全大连都要消耗几万袋，除了黄花鱼，还有鲐鱼、鲅鱼这些大连人爱吃的海鱼品类。除了餐桌上煎炒烹炸的做法，这种开袋就能吃的黄花鱼真的是很新鲜。有炸鱼的酥脆，香辣的味道，还有高压之后入口即化的高钙鱼刺。鱼刺好不好吃，你尝尝看不就知道了~
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