小黄鱼又叫：小鲜、大眼、花样、黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春光、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。小体长约20余公分。体背灰褐色，腹部金黄色。小黄鱼有丰厚的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有极好的补益作用，对体质衰弱和中老年人来说，食用小黄鱼会收到极好的食疗作用。
用料
小黄鱼2条
小葱50g
油、盐适当
白糖适当
料酒适当
过程
1.小黄鱼两条从背部切开，洗净。猪肥肉一小片。
2.取两小勺盐，加入水用筷子打匀成饱满盐水。
3.将饱满盐水倒在小黄鱼上，腌制15-20分钟。
4.盘底先放上一排小葱，然后把腌制好的小黄鱼皮朝上平铺在小葱上。
5.在鱼上放上生姜片，肥肉片。
6.放少量白糖，料酒（漫过小葱即可）。
7.水开后，将鱼上锅蒸4-5分钟即可出锅。
8.出锅后装点上几颗枸杞。
小贴士
不用猪肥肉，能够在蒸前放点色拉油。
喜爱酒味重的，能够多加点料酒。
鱼蒸好后立刻出锅，不要闷
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ID：bixia99分飞还独出，成队偶相逢
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