清蒸小黄鱼丨图片源自
小蔡海鲜文章:CAN丨排版：CAN丨审核：开水族馆的生物男伴随周日而来的是我为大家准备的海报分享，今天想给大家分享一下风靡东南沿海的海鲜代表——小黄鱼。
小黄鱼，又称小黄花鱼，是一种原产于西太平洋温暖水域的鱼类，在我国主要分布在渤海、黄海和东海。小黄鱼形似大黄鱼，背侧黄褐色，腹侧金黄色。
区分小黄鱼与大黄鱼有多种方法，根据鱼鳔前、后小枝、侧线上鳞数、尾柄还有臀鳍鳍条数均可区分。其中，以尾柄来区分是最常见和简便的方法，尾柄粗短的大概率是小黄鱼。
小黄鱼有洄游行为，冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游进行产卵。
小黄鱼在食物上选择范围少，主要以桡足类为主，偶尔会摄食小型鱼类和虾类。
小黄鱼的鱼肉细嫩，肉呈蒜瓣状，肉多刺少，而且味道鲜美。
曾经小黄鱼在商业捕捞中渔获量非常大，占据重要的经济位置，成为大众饭桌上的常见菜式。而今，却因种群资源骤减，而变得价格高昂。
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对于小黄鱼的食用方法，新鲜度足够的，首推酱油水清蒸，其次红烧、油煎、油炸均可。
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