黄花鱼?含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。下面介绍一下清炖黄花鱼的家常做法。
?将去除鱼鳃，鱼鳍和内脏的黄花鱼洗净，控干水。在鱼的北部间隔20mm切一刀，为了炖鱼时，更好地入味。
将葱切段，姜切片，备用。
将锅里放入1tbs菜籽油。放入花椒和大料在油里煸炒。再放入葱段姜片一起煸炒。
煸炒出香味之后，加2tbs陈醋，2tbs料酒。再加1tbs生抽，1tbs白糖，1/2tsp五香粉。
将黄花鱼放进锅里，加1/2tsp盐。如果喜欢吃辣的,也可以加一点干红辣椒。
加开水至水面与鱼的侧边齐平。
大火炖十二到十五分钟，用筷子将鱼翻转度。
翻转之后，再大火炖七到八分钟。
待锅里的汤收得差不多时，点1/2tsp香油。
出锅装盘，一道简单美味的家常清炖黄花鱼就做成了。
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